<track id="hxnoj"><nav id="hxnoj"></nav></track>
  • <table id="hxnoj"><span id="hxnoj"></span></table>
    <td id="hxnoj"><noscript id="hxnoj"><ol id="hxnoj"></ol></noscript></td>
    1. <table id="hxnoj"><option id="hxnoj"></option></table>

    2. <track id="hxnoj"><label id="hxnoj"><xmp id="hxnoj">
        首頁  »  縣區之窗  »  山陽縣

        山陽柿子酒釀出“幸福味”

        2024-06-27

        來源:商洛日報

            第三代山陽柿子酒非遺傳承人在做示范,將拌好的酒糟放入酒甑中。

          “這是正兒八經柿子酒!”盛夏的天氣熱而不燥。6月21日,伴隨著縷縷微風,山陽縣戶家塬鎮桃園村“左鄰酒舍”的天臺上傳來了陣陣歡聲笑語,前來飲酒品菜的游客們坐在農家院里品嘗著原汁原味的非遺柿子酒,盡情享受田園生活的閑適與放松。
          “左鄰酒舍”的經營者柳禮濤是市級非遺山陽柿子酒的傳承人,他40歲出頭,開朗健談,臉上滿是淳樸的笑意。
          柳禮濤原來在西安做非遺展廳相關工作,見商洛柿子特別多,但很多都浪費了,就有了做非遺項目山陽柿子酒的想法!笆磷泳七m量飲用對身體有好處,家里老人都會做,我就在2021年跟著老人學習,開始做柿子酒!
          柳禮濤將做柿子酒的初衷娓娓道來。
          山陽柿子酒主要生產于戶家塬鎮,其歷史源遠流長。據史料記載,乾隆年間山西名士陳廷敬曾喝過柿子酒,并寫詩贊頌。2023年,山陽柿子酒被錄入商洛市級非物質文化遺產名錄。
          柿子酒,顧名思義就是用柿子釀出來的酒。山陽柿子酒是以柿子為原料,再用發酵的小麥粉或玉米面做酵母,拌入柿子中發酵,再經蒸餾而成。
          柳禮濤就是運用傳統手工技藝制作柿子酒。
          將摘回來的柿子放入大木盆中,用刀具將其剁碎,加入酵面,把柿子和酵面拌勻壓實,攪拌多次,至柿子完全發酵,俗稱完全發定,就可以封窖了。
          發酵月余就可以開始蒸酒。將酒池中酒糟撈出瀝干后倒入大木盆中拌散,再拌入谷糠攪拌均勻,分多次放進酒甑子,放置在加滿水的底鍋上,灶臺下點火。酒糟加到酒甑子上那個酒溜孔處就不加了,之后放入酒溜子,使酒溜子帶勺那頭放在酒甑子里中心位置,這樣酒就會經過這里流出來。放置甑圈,使甑圈與酒甑子上口嚴絲合縫,不能漏氣。最后放天鍋,倒入涼水,酒甑子冒出的蒸汽遇冷凝結成水,從酒溜流出,這便是酒。
          “這里的柿子酒比市面上販賣的糧食酒好喝,喝過之后不上頭,口也不干,口感非常好!睂3虂怼白筻従粕帷焙染频耐獾厝藙寻穸酥票,邊品邊說。
          柳禮濤在與母親、舅舅一起釀酒的同時,還利用抖音等社交平臺直播賣酒。柿子酒雖然度數高,但口感綿柔,融合了柿子的果香和所摻糧食的清香,并且顏色非常清亮,因此很受消費者的喜愛。甚至有山東煙臺的一對夫妻要過來跟柳禮濤學習釀柿子酒。
          “因為是用傳統手工技藝釀酒,加上場地有限,現在一年只能做1500公斤左右的柿子酒,遠遠達不到市場需求,目前已經有朋友預定了幾萬斤柿子酒!绷Y濤說,他現在已經帶動了周邊有能力做酒的5戶人家一起做柿子酒。這5戶人家在釀酒途中,接受柳禮濤的技術指導和監督管理,確保生產出符合質量標準的柿子酒。酒釀成之后,可以使用柳禮濤山陽柿子酒的注冊商標和包裝,并通過柳禮濤的銷售渠道進行售賣。
          柳禮濤的山陽柿子酒散裝酒售價45元一斤,禮盒售價198元,去年銷售量達到1500多公斤,凈收入15萬元左右!爸饕巧狭四昙o的人喝,中青年人買!绷Y濤笑著說,“我的酒是饋贈親友的好酒!
          專程從西安來“左鄰酒舍”喝柿子酒、品農家菜的客人鄭楷說:“這個酒很不錯。我在西安開了個藝術館,去年從柳禮濤這里買了一兩百斤山陽柿子酒招待客人!
          在柳禮濤柿子酒的帶動下,周邊村民的糧食酒比如玉米酒、小麥酒的價格都被帶動起來了。柳禮濤說:“我現在的想法是想把‘左鄰酒舍’打造成農家小院,之后帶動周邊群眾也做農家小院!
          事實上,柳禮濤已經把酒舍的二樓空出來做民宿,土木結構的房屋、簡單的裝修已經初具雛形,外觀就是“農家房”,預期收費也很低。酒舍的院子里可以做農家菜,用村里農民自己種的綠色蔬菜以及腌制的臘肉等作為食材,成本低廉,綠色健康。
          “等大家都發展起來,我就做高端管理,把露營也做起來,讓城里來的游客可以吃上農家菜,喝上農家酒,住上農家房,感受真實原始的農家情誼!睂τ凇白筻従粕帷蔽磥淼陌l展,柳禮濤信心滿滿。

        • 相關閱讀
          無相關信息
        免責聲明:本網對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考,并請自行承擔全部責任。 本網站轉載圖片、文字之類版權申明,本網站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權,如果侵犯,請及時通知我們,本網站將在第一時間及時刪除。
        国语无码性福利视频,亚洲黄色视频网站,中文字幕欧美激情,亚洲精品无码av中文字幕网站,亚洲国产一级毛片无码久久